Tycker du kyckling är tråkigt? Då behöver du bättre recept. Här är 12 läckra kyckling-recept som garanterat kryddar till kostschemat.
Kyckling är en fantastisk proteinkälla. Kyckling är magert med minimalt fettinnehåll, dessutom har det stora mängder kvalitativt protein. Problemet är att det lätt blir tradigt, speciellt när fantasin tar slut.
Bara för att det är magert och dietvänligt så behöver det inte vara tråkigt. Kyckling går att variera i oändlighet och kan bli riktigt gott med lite finess. Kanske behöver du bara några nya recept?
Om du är trött på torr och tråkig kyckling, vill piffa till kostschemat med rätter som är lika trevliga som nyttiga men saknar inspiration till måltidsplaneringen, då vill du testa något av dessa läckra recept.
Hugg in och låt det väl smaka!
Kyckling med ris och currysås
Ingredienser:
90 g kyckling
50 g okokt ris, långkornigt
50 g kvarg, 0,3% fett + curry madrass + salt + pressad citronjuice + ev vatten
60 g fryst broccoli
Gör så här:
Fyll en kastrull med vatten, lägg i 3 hela pepparkorn och en grönsaksbuljong. Låt vattnet koka upp innan du lägger i kycklingfilén. Sänk temperaturen och låt sjuda tills köttet är helt tillagat. Hur lång tid beror på köttets utformning men räkna med ca 10 minuter.
Medan kycklingen tillagas koka ris enligt beskrivningen på förpackningen och ångkoka broccoli. Att ångkoka grönsaker framhäver smaker och bevarar vitaminer på ett annat sätt än om man exempelvis kokar grönsakerna.
Smaksätt kvarg med curry madrass, pressad citronjuice, salt och eventuellt lite vatten i taget, tills önskad konsistens uppstår. Det går givetvis bra att värma och blanda sås med kyckling som på bilden. Servera maten på en fin tallrik, man äter med ögat också.
Näringsvärde:
32 g protein
41 g kolhydrater
2 g fett
354 kcal
Kycklingröra med ananas
Ingredienser:
90 g kyckling
55 g ananas
30 g majs
15 g majonäs
50 g kvarg, 0,3% fett
Curry madrass
Rödlök
Salt
Gör så här:
Dela den färdigkokta kycklingen i mindre bitar och låt svalna något(se tidigare anvisningar på receptet ovan). Dela angiven mängd färsk ananas i lagom stora munsbitar. Tina fryst majs och grovhacka valfri mängd rödlök. Blanda majonäs och kvarg, krydda såsen med curry madrass och salt, spä eventuellt ut med lite vatten för tunnare konsistens. Men ta inte alltför mycket vatten eftersom ananasens vätska gör såsen vattnigare. Blanda kycklingbitarna samman med de övriga ingredienserna. För den som gillar lite starkare smaker går det också bra att ha i några droppar tabasco i röran. Servera gärna på en bädd mixsallad.
Näringsvärde:
28 g protein
14 g kolhydrater
14 g fett
293 kcal
Kycklingspett med jordnötssås
Ingredienser:
90 g kyckling
30 g jordnötssmör
5 g sesamolja
8 g grovhackade jordnötter
Vitlök
Salt & peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i jämnstora bitar och trä på spett. Salta och peppra strax innan grillningen. Grilla tills köttet är färdigtillagat. Gör såsen genom att smält jordnötssmör och sesamolja över vattenbad, tills det får en lösare och mer samarbetsvillig konsistens. Blanda i de grovhackade jordnötterna och lite pressad vitlök. För den som uppskattar lite starkare smaker, ha gärna i en gnutta sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. Serveras med en fräsch sallad till.
Näringsvärde:
31 g protein
3 g kolhydrater
26 g fett
374 kcal
Stekt kyckling med pesto och bönpasta
Ingredienser:
90 g kycklingfilé med ficka
50 g bönpasta
3 – 4 cocktailtomater
Pesto:
Färsk basilika (max en halv kruka till denna mängd)
10 g pinjenötter, rosta på torr stekpanna (det går lika bra med mandel, valnötter, cashewnötter och hasselnötter)
10 g riven parmesanost
5 g olivolja
Vitlök
Salt & peppar
Gör så här:
Plocka bort bladen från en halv kruka färsk basilika och lägg bladen ihop med de rostade pinjenötterna i en mixer. Märk väl att det går lika bra med mandel, valnötter, cashewnötter och hasselnötter. Häll i parmesanost, olivolja, vitlök och lite salt och peppar och mixa. Fyll kycklingfilé-fickan med den nu färdigmixade peston och stek försiktigt så inte fyllningen rinner ut alltför mycket. Under tiden kokar du upp en portion bönpasta. Servera med tudelade cocktailtomater.
Näringsvärde:
49 g protein
9 g kolhydrater
18 g fett
399 kcal
Grillad kyckling med grillade tillbehör
Ingredienser:
90 g kyckling
200 g sparris
100 g persika
Gör så här:
Så enkelt och så gott under grillsäsongen. För egen del är det grillsäsong året runt. Krydda kycklingen med salt och peppar strax innan du lägger den på grillen. För att tajma in tillbehören vänta lite med att lägga på sparris och persikor. Under den tiden passa på att dela och kärna ur persikorna. Salta persikohalvor med lite havssalt innan du lägger dom på grillen. Smaklig måltid!
Näringsvärde:
28 g protein
13 g kolhydrater
1,5 g fett
178 kcal
Caesarsallad
Ingredienser:
90 g kyckling
1 skiva bacon
30 g lantbröd
100 g romansallad
10 g parmesanost
5 g fransk senap
40 g äggvita
5 g olivolja
Pressad vitlök, salt, peppar, (sardell)
Gör så här:
Linda in kycklingen i bacon och tillaga i ugnen tills köttet är svagt rosa. Låt därefter köttet vila sig i aluminiumfolié tills det är helt tillagat, ca 15 – 20 minuter. Detta för att få ett saftigare kött. Medan köttet vilar förbered krutongerna.
Skär bort kanterna på lantbrödet och dela kubformade centimeterstora bitar. Rosta bitarna på bakplåtspapper i ugnen ca 100 grader eller med värmen efter kycklingen, håll ett vakande öga eftersom det går väldigt fort! Ceasardressing gör du genom att blanda riven parmesanost, fransk senap, lite pressad vitlök, en skvätt äggvita och olivolja i en djup stor skål. Smaksätt med salt och peppar.
Slunga de grovt delade romansalladsbladen i dressingen och placera på en stor tallrik. Skär den baconinlindade kycklingen på tvären och fördela över salladsbladen. Strö över krutongerna och avsluta med dressingen. Tips! Mosa gärna i en sardellbit i dressingen när den tillagas för godare smak.
Näringsvärde:
39 g Protein
18 g Kolhydrater
15 g Fett
364 kcal
Kycklingsallad (sommarversionen)
Ingredienser:
90 g kyckling
150 g ugnsrostade delikatesspotatisar
40 g salladsmix
10 g färsk basilika
60 g cocktailtomater
70 g jordgubbar
Äppletzatsiki:
60 g kvarg, 0,3% fett
50 g riven äpple
vitlök, salt & peppar
Gör så här:
Denna rätt går utmärkt att göra med både kokt, grillad, stekt eller ugnstillagad kyckling. Borsta och tvätta rent delikatesspotatisarna. Lägg dom på en ugnsfast form och strö över havssalt innan du rostar dom mitt i ugnen. Medan potatisen rostas gör en äppletzatziki. Skala och riv äpple, blanda med kvarg, pressad vitlök, salt och peppar. Plocka bort de färska basilikabladen och blanda med salladsmixen, servera på en stor tallrik. Fördela tudelade cocktailtomater, tudelade jordgubbar, strimlad kyckling över tallriken och klicka ut tzatzikin.
Näringsvärde:
33 g Protein
42 g Kolhydrater
2 g Fett
316,5 kcal
Kycklingsoppa
Ingredienser:
5 g kokosolja
90 g kyckling
150 g djupfrysta grönsaker
Vatten
15 g grönsaksfond
1 msk maizena
Gör så här:
Klicka i kokosolja i botten av en gryta och stek upp kycklingbitar med salt och peppar. Stek tills ytan blir gyllenbrun och tillsätt några nävar djupfrysa grönsaker. Rör om lite då och då. Efter någon minut häll i vatten som täcker ytan på råvarorna. Smaksätt med grönsaksfond, salt och peppar. Red av med majsena.
Näringsvärde:
29 g Protein
20 g Kolhydrater
7 g Fett
259,2 kcal
Kycklingköttbullar med potatis
Ingredienser:
150 g potatis, mjölig sort
90 g kyckling, mald färs
5 g ströbröd
40 g äggvita
5 g potatismjöl
5 g kokosolja
100 g kvarg, 0,3% fett
Gör så här:
Blanda lite ströbröd med vatten och låt svälla i ca 10 min. Tillsätt lite äggvita, salt, peppar, lökpulver och potatismjöl. Rör ner kycklingfärsen blanda ihop en ganska lös men smidig smet.
Forma runda små bollar med vattensköljda händer. Stek dom på en upphettad stekpanna med lite kokosolja tills de får en gyllenbrun yta. Låt de ligga och dra sig på eftervärme tills de är helt tillagade.
Koka potatisen parallellt med köttbullarna. Häll av vattnet när de är färdigkokta och mosa. Klicka i kvarg och smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Servera kycklingköttbullarna med potatispurén. Gröna ärtor och eller sallad passar bra till.
Näringsvärde:
41 g Protein
35 g Kolhydrater
7 g Fett
367,4 kcal
Zucchini-pasta med kyckling
Ingredienser:
90 g kyckling
300 g zucchinipasta
10 g parmesanost
Vitlök, salt och peppar
Gör så här:
Krydda kycklingen med salt och peppar, tillaga den mitt i ugnen. Koka zuchinnipasta och häll av vattnet. Pressa lite vitlök och smaksätt med salt och peppar, rör om. Servera med riven parmesanost.
Näringsvärde:
28 g Protein
7 g Kolhydrater
4 g Fett
181,5 kcal
Kycklingwrap
Ingredienser:
90 g kyckling
45 g isbergsalladsblad
60 g tomat
80 g gurka
50 g orange paprika
15 g majonäs
Gör så här:
Placera ett stort isbergssalladsblad mitt på tallriken och lägg bitar av den färdigtillagade kycklingen längs med längden av bladet, precis som om det vore ett tunnbröd. Skiva tomat, gurka och paprika. Fördela dessa över längden. Bre ut majonnäsen längs med sidan av bladet och vik ihop.
Näringsvärde:
23 g Protein
8 g Kolhydrater
13 g Fett
246 kcal
Vietnamesiska rispapper rolls
Ingredienser:
80 g gurka
1 skiva ananas
90 g kyckling
4 st rispapper
1 pkt kalorifria nudlar
45 g riven vitkål
45 g riven morot
Några strån vårlök
5 g sesamolja
5 g äpplecidervinäger
Gör så här:
Skär ut stavar av både ananas och gurka.
Koka de kalorifria nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Blanda de färdigkokta nudlarna med riven vitkål och morot.
Skär vårlöken i små bitar och blanda med nudlarna också. Häll i lite sesamolja och äpplecidervinäger så nudlarna inte klibbar ihop så lätt. Ta ett rispapper och dränk i varmt uppkokt vatten.
Fiska upp och bre ut det uppmjukade pappret på en skärbräda. Var försiktig så du inte bränner händerna. Fördela några bitar kyckling, ananas, gurka och nudel-blandningen mitt i cirkeln. Använd gärna färska örter som koriander. Vik ihop kanterna, så är det klart att äta.
Näringsvärde:
25 g Protein
39 g Kolhydrater
7 g Fett
313,1 kcal
Vill du ha fler goda recept som också är nyttiga? Spana in den här receptboken!
