Stapelvaran ägg är god och nyttig. Bäst av allt: ägg går att variera i all oändlighet. Här är 20 välsmakande recept på äggröra, med många nya spännande sätt att njuta av ägg!
Det finns ingen anledning att slänga gulan, om du verkligen inte behöver det. Äggvitan är packad med kvalitativt protein, för all del, men gulan innehåller också supernyttiga fetter och kolesterol som hjälper dig att producera hormoner som testosteron. Ägg är praktiskt testosteron på en tallrik!
Ägg är så packat med näring att det är rena multivitaminen och ett proteintillskott tillsammans. Det går dessutom att variera i all oändlighet, med omeletter, kokta varianter eller varför inte stekta?
Recepten du hittar i det här inlägget är baserade på äggröra, eftersom äggröra är ett snabbt och enkelt sätt att tillaga ägg på – och det kräver varken lång förberedelse eller mycket tid.
Smidigt på deffen, tycker jag, eftersom tid inte växer på träd.
Till äggröran, som är ett av mina favoritsätt att äta ägg på, har vi här lagt till en mängd andra spännande ingredienser som också funkar på diet. För att det är gott och nyttigt. Som kantareller, lax och avokado, och en mängd andra ämnen som bidrar med både smak och nyttigheter.
Varsågod!
Äggröra, grundrecept
Ingredienser:
150 g ägg, rå vikt (ca 2-3 ägg)
2 msk vatten
5 g kokosolja
salt och peppar
Gör så här:
Vispa sönder äggen i en skål. Tillsätt vatten. Salta och peppra försiktigt. Värm kokosoljan i stekpannan. Tillsätt äggröran och värm över medelvärme under omrörning tills äggen blir en fast krämig röra. Servera äggröran direkt.
Näringsvärde:
19 g protein
0 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 257 kcal
Äggröra med ost
Ingredienser:
Grundrecept +
40 g riven hårdost, 17% fett
nyklippt gräslök
Gör så här:
Följ anvisningarna från grundreceptet men ha i riven ost innan äggen koagulerar (sker vid 60 – 70 grader). Klipp lite gräslök över strax före servering.
Näringsvärde:
31 g protein
1 g kolhydrater
27 g fett
Totalt: 371 kcal
Äggröra med varmrökt lax på rågbröd och gräslök
Ingredienser:
Grundrecept +
1 brödkruse, Fazer Bageri
60 g gravad lax
nyklippt gräslök
Gör så här:
Följ anvisningarna från grundreceptet och fördela den tillagade äggröran på två brödhalvor. Placera vars en tunt skuren bit gravad lax på endera brödhalvor. Klipp lite gräslök över.
Näringsvärde:
36 g protein
26 g kolhydrater
27 g fett
Totalt: 487 kcal
Äggröra med chorizo
Ingredienser:
Grundrecept +
65 g chorizo
Gör så här:
Skär korven i mindre tuggstora bitar. Värm kokosoljan i stekpannan och stek upp korvmynten. Ha därefter i smeten med de söndervispade äggen, vatten, salt och peppar. Tänk på att använda mindre salt, om någon alls – för korven är väldigt salt i sig.
Näringsvärde:
29 g protein
2 g kolhydrater
34 g fett
Totalt: 428 kcal
Äggröra med bacon
Ingredienser:
Grundrecept +
70 g bacon
Gör så här:
Klipp baconet i mindre bitar. Värm kokosoljan i stekpannan och stek upp baconbitarna. Ha därefter i smeten med de söndervispade äggen, vatten, salt och peppar. Tänk på att använda mindre salt, om någon alls – för baconet är väldigt salt i sig.
Näringsvärde:
44 g protein
0 g kolhydrater
37 g fett
Totalt: 509 kcal
Äggröra med sparris
Ingredienser:
Grundrecept +
150 g sparris, färsk
Gör så här:
Skär bort den nedersta delen av sparrisen, den brukar vara träig. Skär kvarvarande sparris i bitar. Värm kokosolja i stekpannan, fräs sparrisen tills den mjuknat. Ha i äggsmeten (se grundrecept) och rör försiktigt i botten med en träslev tills äggröran tjocknar och blir krämig.
Näringsvärde:
23 g protein
3 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 287 kcal
Äggröra med avokado och gräslök
Ingredienser:
Grundrecept +
120 g avokado, vikt utan skal och kärna
nyklippt gräslök
Gör så här:
Tillaga äggröran enligt grundreceptet, toppa med tärnad avokado och nyklippt gräslök vid servering.
Näringsvärde:
21 g protein
2 g kolhydrater
44 g fett
Totalt: 487 kcal
Äggröra med tomat
Ingredienser:
Grundrecept +
150 g tomat, färsk
Gör så här:
Skär tomaten i tuggstora bitar. Värm kokosoljan i stekpannan och fräs tomatbitarna tills de mjuknat. Ha i smeten från grundreceptet och rör om tills äggröran tillagats.
Näringsvärde:
20 g protein
5 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 286 kcal
Äggröra med kantareller
Ingredienser:
Grundrecept +
100 g kantareller, färska och rena
eventuellt persilja för dekoration
Gör så här:
Värm upp kokosolja på en stekpanna. Börja med att steka kantarellerna gyllenbruna. Tillsätt därefter smeten från grundreceptet och rör om tills äggröran tillagats utan att vara torr. Toppa eventuellt med lite persilja.
Näringsvärde:
21 g protein
2 g kolhydrater
21 g fett
Totalt: 278 kcal
Äggröra med champinjoner
Ingredienser:
Grundrecept +
100 g champinjoner, färska och rena
Gör så här:
De större svamparna delas i mindre bitar. Värm upp kokosolja på en stekpanna. Börja med att steka champinjonerna gyllenbruna. Tillsätt därefter smeten från grundreceptet och rör om tills äggröran tillagats utan att vara torr.
Näringsvärde:
21 g protein
3 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 280 kcal
Italiensk äggröra
Ingredienser:
Grundrecept +
20 g finhackad gul lök
35 g spenat
en halv kruka färsk basilika
Gör så här:
Värm kokosolja på en stekpanna och fräs löken mjuk. Ha i färsk spenat och basilika tills de mjuknat. Häll i smeten från grundreceptet och rör om tills äggröran fått sin krämiga konsistens.
Näringsvärde:
20 g protein
0 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 264 kcal
Bhurji ägg
Ingredienser:
Grundrecept +
en liten nypa hing
en liten bit grön chili
1 tsk kummin
1 tsk torkad koriander
en nypa röd chillipulver
en gnutta gurkmeja
½ tsk Garam masala
en nypa Chaat masala
25 g finhackad gul lök
60 g tomat i bitar
30 g råriven morot
50 g mosad fast tofu
Toppa med:
½ msk finhackad färsk koriander
Gör så här:
Börja med att fräsa alla kryddor en kort stund innan grönsakerna tillagas mjuka. Fördela smeten från grundreceptet över grönsakerna och rör om tills äggröran uppnår en krämig konsistens. Servera och toppa med färsk finhackade koriander.
Näringsvärde:
29 g protein
7 g kolhydrater
25 g fett
Totalt: 365 kcal
Äggröra med oliver, ost och ruccolasallad
Ingredienser:
Grundrecept +
30 g Kalamata oliver
30 g fetaost, 23% fett
20 g ruccola
Gör så här:
Tillaga äggröran enligt grundreceptet och servera med oliver, smulad fetaost och ruccolasallad.
Näringsvärde:
25 g protein
1 g kolhydrater
32 g fett
Totalt: 394 kcal
Äggröra med broccoli, lök och grön paprika
Ingredienser:
Grundrecept +
20 g finhackad lök
100 g broccoli
30 g grön paprika i bitar
Gör så här:
Börja med att fräsa löken mjuk. Ha därefter i broccolibuketter och paprika, fräs tills de mjuknat med. Fördela smeten från grundreceptet över grönsakerna och rör om tills äggröran är krämig och färdig.
Näringsvärde:
22 g protein
4 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 288 kcal
Texmex äggröra
Ingredienser:
Grundrecept +
25 g hackad gul lök
40 g röd paprika i bitar
60 g cocktailtomater i halvor
30 g riven hårdost, 17% fett
Jalapeno efter smak
60 g avokado
Koriander efter smak
Gör så här:
Fräs löken mjuk, ha därefter i paprika och tomathalvor som tillagas tills de blir något mjuka. Ha i smeten från grundreceptet ihop med riven ost och eventuellt lite jalapeno efter smak. Toppa med avokado och koriander.
Näringsvärde:
30 g protein
8 g kolhydrater
37 g fett
Totalt: 487 kcal
Äggröra med skivad kalkon
Ingredienser:
Grundrecept +
50 g rökt kalkon, max 3% fett
Gör så här:
Börja med att skära kalkonskivorna i mindre bitar. Tillaga äggröran enligt grundreceptet men ha även i kalkonbitarna.
Näringsvärde:
28 g protein
1 g kolhydrater
22 g fett
Totalt: 311 kcal
Äggröra med blomkålsris, kyckling och ost
Ingredienser:
Grundrecept +
90 g färdigkokt kycklingfilé i bitar
100 g blomkålsris
40 g riven hårdost, 17% fett
nyklippt gräslök
Gör så här:
Värm kokosoljan och fräs blomkålsriset tills den fått lite fin färg, ha i kycklingfilébitar och tillaga tills de får en fin gyllenbrynt yta. Blanda osten i smeten från grundreceptet och fördela smeten över blomkålsriset och kycklingbitarna. Rör om tills äggröran är färdig och krämig. Toppa med nyklippt gräslök.
Näringsvärde:
54 g protein
3 g kolhydrater
28 g fett
Totalt: 483 kcal
Menemen äggröra
Ingredienser:
Grundrecept +
1 krm spiskummin
25 g finhackad gul lök
1 liten finskuren chili
15 g grön paprika, skuren i mindre bitar
15 g röd paprika, skuren i mindre bitar
50 g krossad tomat, ICA
Toppa med persilja
Gör så här:
Värm kokosoljan, fräs spiskummin, lök och chili. Ha i parikabitarna och krossad tomat. Rör om tills de mjuknat innan smeten från grundreceptet fördelas över grönsakerna. Fortsätt rör om tills äggröran är krämig utan att vara torr. Servera och toppa med persilja.
Näringsvärde:
20 g protein
7 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 295 kcal
Äggröra med krabba
Ingredienser:
Grundrecept +
120 g salladskrabba i vatten
Gör så här:
Börja med att fräsa det avrunna krabbköttet på en varm stekpanna med kokosoljan. Fördela därefter smeten från grundreceptet över krabbköttet och rör om tills äggröran är krämig och färdigtillagad.
Näringsvärde:
36 g protein
0 g kolhydrater
21 g fett
Totalt: 332 kcal
Äggröra med gröna ärtor
Ingredienser:
Grundrecept +
50 g gröna ärtor
Gör så här:
Tillaga äggröran enligt grundreceptet och ha i ärtor mot slutet av tillagningen. Rör om försiktigt så ärtorna inte mosas.
Näringsvärde:
21 g protein
4 g kolhydrater
20 g fett
Totalt: 287 kcal
Har du önskemål på recept, kanske på ett annat tema, i din smak? Skriv en kommentar med ditt förslag nedan, så ska jag försöka knåpa ihop fler måltider baserade på det.
Vill du ha fler goda recept som också är nyttiga? Spana in den här receptboken!
